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Aqui em Cocais é terra das frutas; as que dão em
abundância são: jabuticaba, pitanga, amora, maracujá, manga, goiaba, banana,
laranja, mexerica e outras tantas, porém em menor escala. Comercialmente não são exploradas. Na Pousada estamos desenvolvendo várias receitas com
o uso delas, embora, a plantação seja somente para uso interno, onde desenvolvemos
pratos e oferecemos aos hóspedes e a quem freqüenta o restaurante da POUSADA DAS
CORES. Algumas já se tornaram "cativos" no nosso cardápio, veja: o frango no
vinagre da jabuticaba - conhecido como o molho pardo sem o sangue, frango
hidratado no maracujá, lombo suado na pinga de pitanga, lagarto cozido no licor
de amora, molhos de sabores diversos, doces (fruta do lobo, beterraba, cenoura,
etc), licores, vinhos, geléias (pitanga, amora, jabuticaba), sucos,
massas e assim vai... O resultado é uma comida leve, saudável, saborosa,
colorida e exótica! O cardápio tornou-se uma atração gastronômica e o hóspede já vêm em
busca das novidades.
A maioria dos temperos e ingredientes são produzidos
na Pousada. Acesse a seção CULINÁRIA para ver as receitas e informações que
estamos disponibilizando. |
